El Año 1902 Francesc Pomar fundó la empresa después de haber aprendido el oficio en Barcelona. Pronto su saber hacer profesional como pastelero y como panadero fué reconocido por sus colegas mallorquines. Su mujer, Francisca Pomar fue una gran luchadora y lo ayudó en todo momento a tirar adelante el negocio familiar.

Cuando murió Francesc el año 1934, con 21 años Joan Pomar se hizo cargo del negocio junto con su madre. Llegaron tiempos difíciles, los de la guerra civil española y las materias primas como el azúcar, la harina y el chocolate empezaron a escasear y fueron racionadas, pero aun así, la empresa tiró adelante.

El año 1941 Joan se casó con Magdalena Mir y fruto de este matrimonio nacieron tres hijos: Francesc (1942), Jaume (1947) y Joan (1955). El 1964 Francesc realizó un curso de pastelería en la escuela del maestro Sàbat en Sant Cugat del Vallès y así fué como empezamos a innovar elaborando productos hasta aquel momento desconocidos en la pastelería tradicional mallorquina (pastas de té, plum cakes, croissants, repostería fina, tartas de trufa, pastas saladas, etc ). Joan y Magdalena, junto con Francisca Pomar, regentaron la empresa hasta el año 1965 cuando Francesc y su mujer Francisca Oliver, cogieron el relevo del negocio llegando así a la tercera generación.

El año 1967 Francesc assistió a un curso en León con el renombrado maestro Santiago Pérez donde aprendió a hacer bombones y monas de pascua, roscones de reyes, tocinillos del cielo, turrones, etc. Santiago animó Francesc a fundar una escuela en el obrador de la pastelería de Campos por la cual finalmente pasaron numerosos alumnos.

Actualmente, Francesc tiene un grato recordo de aquellos alumnos e incluso algunos de ellos se conviertieron en amigos suyos. Más adelante, nuevos cursos y contactos profesionales, sobretodo con la familia Escribà de Barcelona, dieron un nuevo impulso al negocio y llegaron nuevas elaboraciones, como la Tarta de Primavera o la Quiche Lorraine.

Hoy en día, conviven trabajando juntos la cuarta generación (Matías, Cati, Fàtima, Gabriel, Miquel e Inés) a la espera que quizá la quinta (Victòria, Gabriel, Francesc, Anna Maria, Marta y Jaume) quiera continuar el negocio. Elaboraciones como la tarta crujiente de manzana, la tarta Holandesa, la tarta Tropical, la tarta Turull, la Tarta Montserrat, son nuestro pan de cada día.